Ingredientes:
- 300g de camarões grandes, limpos e descascados
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1,5 litros de caldo de legumes ou de camarão
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo:
- Preparação dos Ingredientes: Aqueça o caldo de legumes ou de camarão em uma panela e mantenha-o quente em fogo baixo. Tempere os camarões com sal e pimenta.
- Refogando os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados. Reserve alguns camarões inteiros para decorar o prato no final.
- Adicionando o Arroz: Acrescente o arroz à panela e mexa por alguns minutos até que fique levemente translúcido. Adicione o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
- Cozimento Gradual: Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo o risoto continuamente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo. Cozinhe por cerca de 18-20 minutos até que o arroz esteja al dente.
- Finalização: Quando o risoto estiver quase pronto, adicione os camarões reservados, o queijo parmesão e a manteiga. Misture bem até que os ingredientes estejam incorporados. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Servindo: Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos. Sirva o risoto de camarão em pratos individuais, decorando com os camarões reservados e polvilhando salsinha fresca por cima.
Espero que aproveite esta receita deliciosa na sua ceia de Natal!
